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- Plus de 150 exposants se réuniront du 23 au 25 octobre 2026 pour mettre à l’honneur le terroir normand.
- La célèbre coquille Saint-Jacques, produit phare de la Manche, sera au centre des dégustations et des démonstrations culinaires.
- L’association internationale des Disciples d’Escoffier assurera la transmission des savoir-faire gastronomiques traditionnels.
Un pilier du patrimoine culinaire normand en terre calvadosienne
Au cœur de l’automne 2026, la station balnéaire de Villers-sur-Mer renouera avec l’une de ses traditions les plus emblématiques : la Fête de la Coquille et de la Gastronomie. Pour cette 31e édition, la municipalité et les acteurs locaux ont vu grand, confirmant l’ancrage de cet événement dans le paysage culturel et économique de la Côte Fleurie. Ce rassemblement n’est pas seulement une foire commerciale · c’est un acte de célébration de l’identité normande et de ses richesses naturelles. Cette manifestation d’envergure réunira plus de 150 exposants sur trois jours, témoignant de la vitalité de nos circuits courts et de l’attachement des Français à leurs racines provinciales. Si le Salon du Vin et de la Gastronomie doit ouvrir le bal dès le vendredi 23 octobre, c’est bien durant le week-end des 24 et 25 octobre que la fête atteindra son apogée, transformant les rues de la cité en un vaste conservatoire des saveurs authentiques.
La Saint-Jacques, trésor de souveraineté et d’excellence
Produit noble s’il en est, la coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) représente bien plus qu’un simple mets pour les habitants du littoral normand. Elle est le fruit d’un labeur exigeant, celui des marins-pêcheurs locaux qui défendent chaque jour, face aux vents et aux réglementations souvent contraignantes, une souveraineté alimentaire de qualité. Pêcheurs locaux, viticulteurs et artisans du terroir se succéderont au Pavillon Vin’mandie pour offrir le meilleur de la production régionale. Les visiteurs pourront y découvrir, outre le célèbre mollusque, des huîtres affinées, des fromages de caractère et les indispensables nectars cidricoles qui font la réputation de la France à travers le monde. Dans une époque marquée par la standardisation des goûts, la présence de ces producteurs rappelle l’importance de préserver des méthodes de travail ancestrales, gages de sécurité sanitaire et de plaisir gastronomique.
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L’art de vivre français sous l’égide des Disciples d’Escoffier
La transmission est le maître-mot de cette édition. En invitant les Disciples d’Escoffier, Villers-sur-Mer s’assure le concours d’une association internationale dont la mission est de perpétuer l’héritage d’Auguste Escoffier, le « roi des cuisiniers et cuisinier des rois ». Le Pavillon des Toques accueillera des chefs passionnés qui animeront des cours et des démonstrations pour sensibiliser les jeunes générations à la grande cuisine française. Ces professionnels, gardiens d’un savoir-faire qui ne s’apprend pas dans les manuels de la mondialisation mais par le geste et le respect du produit, proposeront des recettes inédites et des dégustations commentées. C’est ici que s’exprime pleinement l’esprit conservateur de la revue : dans cette volonté farouche de ne pas laisser s’éteindre les flammes de l’excellence qui font le rayonnement de notre pays.
Un territoire à redécouvrir entre mer et coteaux
L’événement ne se limite pas aux seules tentes des exposants. Il invite également à une immersion physique dans la géographie villersoise. Quatre circuits pédestres, allant de 6 à 7 kilomètres, ont été conçus pour dévoiler les multiples facettes de la commune : des marais aux falaises des Vaches Noires, sans oublier les villas historiques qui rappellent l’élégance du Second Empire. Chaque randonnée, encadrée par des guides locaux, se conclura par la traditionnelle dégustation de Saint-Jacques accompagnée d’un verre de cidre local. Ces marches, bien que physiques en raison du dénivelé des coteaux normands, sont l’occasion de rappeler que la gastronomie est indissociable du paysage qui l’enfante. Le respect de l’environnement n’est pas ici une idéologie déconnectée, mais un soin apporté à la terre et à la mer qui nourrissent les hommes.
Le respect des traditions et le folklore vivant
Enfin, la 31e Fête de la Coquille sera marquée par des moments de solennité qui réjouiront les amateurs de traditions populaires. La Confrérie de la Coquille Saint-Jacques de Villers-sur-Mer tiendra son chapitre dans la salle panoramique, procédant à l’intronisation de nouveaux ambassadeurs. Ce rituel, loin d’être un simple folklore, symbolise l’engagement de personnalités à promouvoir et défendre le terroir normand avec honneur. Le public pourra également assister à des démonstrations de sauvetage impressionnantes par l’association Newfie’s Normandie et ses chiens terre-neuve, soulignant le lien indéfectible entre l’homme et l’animal dans le monde maritime. En somme, ce week-end d’octobre 2026 s’annonce comme une parenthèse nécessaire, une célébration de ce que la France a de plus stable et de plus cher : son goût, son hospitalité et son génie local.
