- Le gouvernement a publié trois arrêtés le 26 août 2026 pour assouplir temporairement les règles de production de l’abondance, du beaufort et du comté.
- La sécheresse de l’été a tari les pâturages, réduisant la pousse de l’herbe d’un tiers au 10 août par rapport à la moyenne historique.
- D’autres fromages sous appellation d’origine protégée, comme le reblochon ou le cantal, doivent également bénéficier de dérogations.
Des dérogations réglementaires face au manque de fourrage
Par le biais de trois arrêtés publiés au Journal officiel le mercredi 26 août 2026, l’exécutif a autorisé un assouplissement temporaire des critères de production pour trois fromages bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP) : le comté, le beaufort et l’abondance. Cette décision administrative exceptionnelle répond aux conséquences d’une sécheresse estivale historique qui a fortement perturbé la croissance de l’herbe dans les zones de montagne. En temps normal, les cahiers des charges de ces labels imposent une alimentation des troupeaux issue majoritairement de zones géographiques bien définies, à savoir les Alpes ou le massif du Jura. Face au manque d’eau qui a tari les prairies, les éleveurs sont désormais autorisés à adapter temporairement l’alimentation de leurs vaches laitières.
Un ajustement des pratiques d’élevage et des mesures de soutien à venir
Concrètement, les éleveurs d’abondance pourront réduire la part d’herbe pâturée et recourir davantage à du fourrage issu de l’extérieur de leur zone géographique. Pour le beaufort, la proportion de foin et d’herbe locaux est également réduite, tandis que les producteurs de comté pourront utiliser du maïs vert d’origine externe jusqu’à la fin du mois d’octobre. À l’échelle nationale, le déficit de pousse de l’herbe atteignait un tiers au 10 août, ce qui fragilise l’ensemble de la filière. Alors que d’autres fromages comme le reblochon ou le cantal attendent l’officialisation de mesures de flexibilité similaires, la ministre de l’Agriculture réunit les préfets ce jeudi pour évaluer les pertes. Un plan de soutien d’urgence doit être présenté le 3 septembre prochain.
