h6 class= »wp-block-heading »>Par Antoine Moreau · lundi 25 mai 2026
Depuis son ouverture en 2025, L’Experimental Marais incarne une vision renouvelée de l’hôtellerie de luxe parisienne. Cette adresse cinq étoiles, nichée au cœur du Haut Marais, est la dernière-née d’un groupe qui a su, depuis 2007, réinventer les codes de l’hospitalité. Née de l’impulsion de trois amis, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff, rapidement rejoints par Xavier Padovani, l’aventure Experimental a débuté par un coup de maître: redonner ses lettres de noblesse aux bars à cocktails de la capitale. Très vite, leur succès les a poussés à étendre leur philosophie, cultivant un art de vivre élégant et décontracté à travers le monde.
Aujourd’hui, le groupe Experimental est à la tête d’une collection impressionnante d’hôtels qui s’étend de Londres à Venise, en passant par New York, Ibiza, Biarritz, Val d’Isère, Verbier, Minorque et Quinta da Comporta au Portugal. Des ouvertures sont déjà prévues, avec L’Experimental Roma en septembre 2026 et L’Experimental Porto à l’automne de la même année. À cela s’ajoutent sept Experimental Cocktail Club, deux clubs de plage et restaurants, ainsi que deux clubs emblématiques: le STEREO à Londres et le Farm Club à Verbier. L’Experimental Marais, qui succède à l’hôtel Grands Boulevards et au Grand Pigalle, est la troisième adresse parisienne du groupe, confirmant une ascension remarquable.
L’ascension d’un groupe visionnaire
L’histoire du groupe Experimental est celle d’un succès atypique, démarrée par une passion pour la mixologie qui a transformé le paysage nocturne parisien. Les fondateurs, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff, avec Xavier Padovani, ont su insuffler une âme nouvelle aux établissements qu’ils ont créés. Leur vision s’est rapidement étendue au-delà des bars, embrassant une approche holistique de l’hospitalité où le design, la gastronomie et le bien-être se rencontrent. Cette philosophie audacieuse a permis au groupe de tisser un réseau d’adresses prestigieuses, chacune avec une identité forte, mais toutes unies par un fil conducteur: l’élégance décontractée et l’attention au détail. L’établissement du Marais s’inscrit parfaitement dans cette lignée, portant haut les couleurs d’un groupe qui n’a de cesse de surprendre.
Tristan Auer, l’artisan d’un décor singulier
Pour L’Experimental Marais, les 43 chambres et l’unique suite ont été confiées à Tristan Auer, architecte d’intérieur de renom, déjà salué pour ses réalisations au Crillon, aux Bains, au Mandarin Oriental Savoy de Zürich ou encore au Carlton et à l’Hôtel du Louvre. Il a su réinterpréter l’espace avec une audace mesurée, puisant son inspiration dans l’histoire riche et singulière du quartier tout en l’harmonisant avec l’esprit avant-gardiste d’Experimental. Les matériaux nobles sont les véritables stars du décor: cuir patiné, pierre brute, laiton poli. Ils dialoguent avec des vitraux subtils, un éclairage tamisé et des boiseries sombres, qui évoquent une atmosphère d’origine à la touche gothique.
Dès l’entrée, le regard est captivé par les volumes spectaculaires du restaurant Temple & Chapon. Une immense baie vitrée longe l’espace et révèle un mur végétal en contrebas, créant une perspective saisissante. Le restaurant, avec ses allures de grande table new-yorkaise, rend un hommage contemporain aux mythiques « Chop Houses » américaines des années 1950. Tristan Auer s’est associé à l’artiste Clovis Retif pour la refonte artistique du lieu, ponctuant les murs de collections de dessins et de photos, créant ainsi une atmosphère à la fois chaleureuse et dépaysante. L’American Bar offre, quant à lui, une ambiance plus intimiste avec son long canapé en cuir, ses fauteuils profonds et ses petites tables, où les cocktails s’inspirent des plus grands établissements new-yorkais. La terrasse du restaurant, ouverte dès le matin avec ses nappes blanches et ses chaises en rotin bleu, promet une élégance décontractée, idéale pour un café, un déjeuner ensoleillé ou un apéritif.
Les chambres, un cabinet de curiosités contemporain
Avant de rejoindre leur refuge, les hôtes remarquent, dans les couloirs, une moquette étonnante imitant à la perfection un sol de pierre, ainsi que des vitraux géométriques qui rythment les étages. Le point fort des 43 chambres et de la suite réside dans leur généreuse superficie, allant de 21 m² pour les chambres classiques, dotées de grands lits à baldaquin en bois, jusqu’à 58 m² pour la suite Justine, située au dernier étage. Entièrement repensée par Tristan Auer, cette suite mêle des arches majestueuses à des vitraux colorés, offrant un c…